Venezuela es el paÃs invitado de honor en el 4° Festival Sens & Chocolat 2016, que se celebra hasta el 9 de febrero en el marco de la Feria Internacional Europain–Intersuc, el mayor festival internacional que reúne a los profesionales de la panaderÃa, pastelerÃa, chocolaterÃa, confiterÃa y heladerÃa en el mundo. Se esperan 77 mil visitantes provenientes de 138 paÃses.
El Festival Sens & Chocolate organizado por PlanetGout, está destinado a informar y orientar a los profesionales en la elección de las materias primas para desarrollar sus chocolates. Esta edición cuenta con el auspicio de la Cámara de Comercio, Industria y Agricultura Venezolano Francesa (Cciavf), Promosalons y el Banco Nacional de Crédito, BNC. Una nutrida delegación del paÃs asiste acompañada por personeros de esta cámara como Bramelis González; Jean Anglade, el Delegado de Promosalons, Federico Jiménez Rivas y Gisela Pérez del BNC.
Venezuela cuenta con un espacio de 64 metros cuadrados y tiene dos focos esenciales: el primero dedicado a los cacaos venezolanos finos (criollos o trinitarios), mientras que el segundo al chocolate según su profesión, es decir, desde el chocolatero ‘fundidor’ con cobertura, hasta el chocolatero en la modalidad bean to bar.
Las marcas presentes son Procesadora Cacao Real, Chocolates El Rey, Franceschi Chocolate, Chocolates Kirikire, Tisano (Chuao) y Fundación Nuestra Tierra, actores calificados que exaltan el potencial de nuestro paÃs como productores de los cacaos y chocolates más finos, posicionando a Venezuela con la mayor biodiversidad del planeta.
El programa incluye un par de conferencias; diez animaciones, cuatro de las cuales se desarrollarán en Lab Intersuc, cuatro demostraciones en el propio stand del mencionado Festival —todas de muy alto nivel— utilizando cacao y chocolate fino venezolano y dos concursos internacionales. A saber, el Premio Internacional de la tableta de Chocolate Gran Cru de Venezuela 2016 en el que participan 30 chocolateros del mundo utilizando cacao fino venezolano a partir de 64% de acuerdo con el proceso bean to bar. Han sido seleccionados chocolateros para la gran final de los cuales cuatro son venezolanos: Francheschi Chocolate, Canoabo, Chocolates Kirikire y Cacao de Origen. El segundo es el Premio Diseño de Bombón y Gusto de Venezuela 2016, cuyo motivo es San ValentÃn y participan 20 chocolateros de Francia, quienes trabajarán con cacao venezolano.
El PlanetGout es una institución de carácter privado, fundada y dirigida por la ngeniero agroalimentaria Véronique Anastasie. Es la plataforma desde la cual se promueve e investiga sobre la cultura del gusto en las naciones a través de sus alimentos con denominación de origen.
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