Tag Archives: Sabores de Venezuela

Por amor y pasión / JOEL ELÍAS, MAESTRO PANADERO, PASTELERO Y CHOCOLATERO, por Gabriela López Mijares

Hablar con Joel Elías es conversar con un apasionado de su profesión, sus tradiciones y gastronomía venezolana, quien porta con orgullo su talento y estandarte de venezolano en Houston, ciudad estadounidense donde reside. Joel es maestro panadero, pastelero, chocolatero, emprendedor y un ciudadano muy implicado con su comunidad, e interesado en devolverle parte de lo aprendido en su transitar por el mundo. …

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La hallaca ETNOGRAFÍA ARBITRARIA DE UN CONDUMIO LOCAL, por Tulio Hernández

En el principio no era la hallaca. Los venezolanos del siglo XIX y las primeras décadas del XX celebraban las fiestas decembrinas con diversas cocinas regionales. Es por eso que Ángel Rosenblat, el maestro de las buenas y las malas palabras, cuando escribe en este mismo Papel Literario, en 1953, un ensayo sobre nuestro condumio mayor, titulado precisamente ‘Hallaca’, comenta …

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