Los mejores restaurantes de Caracas SABORES DE ESPAÑA, por Ideas de Babel

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La gastronomía en miniatura que presentó La Huerta en uno de sus festivales.

Varios gastrónomos se han unido para ofrecer a los lectores de Ideas de Babel su selección de los mejores restaurantes españoles de Caracas. Hay en la ciudad miles de locales que ofrecen platos de todas las regiones de España, muchos son muy buenos, pero solo un puñado destaca en ese contexto. Claro, toda lista es criticable y subjetiva pero trataron de hacer un trabajo bien pensado. La evaluación se fundamentó en la calidad de cocina, el servicio, el ambiente, la carta de vinos y la relación entre calidad y precio. Tomaron en cuenta la dura crisis económica que azota no sólo los bolsillos de los comensales sino sobre todo la oferta de materias primas fundamentales para una buena mesa. Aunque estos especialistas son conocidos, prefieren guardar el anonimato, pagar sus consumos y evaluar individualmente la experiencia. Luego se juntan para discutir la selección. Lo curioso es que, según ellas y ellos, en Caracas reina la culinaria de Euzkadi y del norte de España, en general. Están presentados en orden alfabético. Este es el resultado.


Bar Basque

Bar Basque 1Un emblema de la cocina vasca tradicional a través de casi cincuenta años. Fundado por la recordada Blanca Royo, el restaurante mantiene su calidad gracias al rigor de su hija y sus nietos. Un ambiente sencillo y grato, muy vasco, de pocas mesas, sirve de marco a una atención amable y eficaz y una cocina invariable en su calidad. Algunos de los platos destacan por su nobleza ancestral: las kokotxas de mero, la lengua en salsa, el revuelto de camarones, el mero en salsa verde y de postre el delicioso camenbert con miel. No es un restaurante económico pero vale todo lo que cuesta. Funciona en La Candelaria, entre las esquinas de Alcabala a Peligro. en la planta baja del edificio Clínica Venezuela. Pueden llamar por los teléfonos (212) 572.48.57 y (212) 576.59.55.


Costa Vasca

Costa Vasca 1Otra expresión de la traición culinaria de Euzkadi en Caracas. Muchos recuerdan su lenguado al champaña, realmente delicioso. Primero funcionó en Bello Monte, a principios de los setenta, en un breve espacio con nueve mesas donde comenzaron a trabajar los miembros de la familia Izaguirre. Luego se mudaron casi al frente y tras unos años se establecieron en La Castellana. De aquella primera época brillaban los platos del Cantábrico y de la huerta vasca. En su nuevo local se mantiene la calidad de sus preparaciones originales. Constituye la restauración de carácter familiar en la ciudad. Gente orgullosa de sus tradiciones. Champiñones a la donostiarra, pimientos del piquillo, bacalao a la vizcaína, langostinos enchilados, zarzuela de mariscos, lomito a la vasca son algunos de sus platos estrella. Tampoco es un restaurante económico pero justifica sus precios. Está en La Castellana, en la calle Los Chaguaramos entre la avenidas Principal y Mohedano. Pueden reservar a través del 266.4276 y el 263.7061 o por el correo: rcostavasca@hotmail.com.

El Mesón de Andrés

El Mesón de Andrés 1Reconocido por la Academia Venezolana de Gastronomía y por los comensales fieles que a pesar de la crisis económica no dejan de ir a sus salones en Chacao, Andrés Rodríguez ha construido un sincretismo de las cocinas regionales de España donde destacan la gallega, la catalana y la vasca, aunque no desdeña platos de otras latitudes. Su oferta comprende el queso manchego, el jamón de cerdo ibérico, el revuelto de camarones, los distintos arroces, el cocido gallego, el cochinillo a la segoviana, los judiones de Ávila, los pimientos de piquillo, el pulpo a la gallega, los calamares en su tinta y el cordero al horno. Cocina honesta, bien hecha, con buenos ingredientes, con una atención muy cordial, en un ambiente amistoso y con precios aún accesibles para nuestros castigados bolsillos. Ah, y tiene valet parking. Está en la avenida Francisco de Miranda, en el edificio Hollywood, al comienzo de Chacao, Sus t263.00.92 y el 263.04.31.

La Huerta

La Huerta 1Podríamos decir que representa la buena cocina de Asturias, pero su propuesta se extiende hacia otras provincias españolas. Los hermanos Reinaldo y Gumersindo Romano han construido una referencia culinaria exitosa con el cocido, la fabada asturiana, el mero en salsa verde, la zarzuela de mariscos, el conejo al salmorejo, las codornices en diferentes preparaciones y el cabrito al horno conforman su oferta medular. Un amplio ambiente ofrece dos salas siempre muy frecuentadas, unidas por una barra muy dinámica. Su cava, en el sótano, es un breve espacio para compartir y comer bien al lado de una variada selección de vinos con el atento servicio de la sommelier Helen Rodríguez. Organizan festivales con corderos criados por ellos en su hacienda, bacalao en sus más diversas expresiones y hasta gastronomía en miniatura. Se halla en la avenida Francisco Solano con primera calle de Las Delicias, en Sabana Grande. Teléfono: 761.6643.

Urrutia

https://ideasdebabel.com/begado-casino-bonus-codes/El otro gran emblema de la cocina vasca en Caracas. En 1962, don Adolfo fundó su casa de comidas en Sabana Grande y le dio su apellido, con orgullo. Hoy va por la tercera generación repitiendo “lo nuestro es la comida”, eslogan muy bien honrado. Su carta ofrece delicias bien hechas: el paté de mero, los pimientos verdes fritos, sus diferentes arroces, el mero en salsa verde, los tacos de mero, el cochinillo y el cabrito al horno, el churrasco de salmón a la mostaza, el bacalao al pilpil o a la vizcaína, las chuletas de cordero importadas. Muy bien atendido en un ambiente informal. Como buen restaurante vasco no es económico pero mantiene una buena relaciupón de calidad y precio. Está en la avenida Francisco Solano, en esquina Los Manguitos de Sabana Grande. Pueden llamar por 763.04.48.

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