El mundo del vino es complejo, diverso y apasionante, en donde las mujeres ahora juegan un papel primordial para escalar estas experiencias. En el marco del Día Mundial de la Mujer, Bornos Bodegas y Viñedos, grupo vinícola con diferentes bodegas en regiones reconocidas de España, busca a través de una serie de entrevistas, enaltecer y difundir la labor de las mujeres en el sector vitivinícola.
En esta ocasión toca el turno a Paulina Peláez Ángel, licenciada en Ciencias de la Comunicación por la Universidad Intercontinental, quien ha realizado distintos cursos y diplomados en Enología y Vinicultura en Jesús Diez-Vinicultura, escuela de vino y destilados.
En 2016 incursionó en el mundo del vino de la mano del reconocido sommelier Andrés Amor —su antiguo compañero en la preparatoria—, con quien colabora como administradora de proyectos y relación con clientes y proveedores.
De igual a igual
Con su experiencia en Food&Wine Consultant, una empresa de consultoría que genera experiencias enogastronómicas, desarrolla e implementa estrategias de promoción y posicionamiento de marcas del sector vitivinícola, además de asesoría a restaurantes, Paulina Ángel no ve rivalidad o competencia con los hombres, sino como socios de igual a igual.
Por ello insiste que es necesario tener un enfoque sin géneros, “como un universo de seres humanos; que todos tenemos oportunidades de destacar y por lo tanto nos apoyemos y nos impulsemos a realizarlos. Podemos ser empresarias y ahí vamos con los hombres, porque tenemos nuestro toque, nuestras propias ideas”.
Además, opina que las mujeres con buena formación también “tienen la posibilidad de realizar una muy buena aportación y los hombres también lo reconocen”.
Asegura que, si una mujer decide profesionalizarse o tener restaurantes por sí mismas, “es un reto y una inspiración para que otras mujeres se animen hacerlo”.
Finalmente, opina que, “independientemente del género y de los gustos que se tengan, que se incursione en lo que se quiera, para mí adquiere más valor el hecho de hacer equipo y para abrir la puerta a quien sea, independientemente de lo que tenga hacer”.
También les gustaría participar en la difusión a gran escala de la cultura del vino, un proceso que empieza, con el pie derecho.
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