SABORES Y PLACERES

Los alimentos del deseo UN LIBRO DE COCINA PARA ALMAS EN CELO

Los alimentos del deseo, de la escritora, periodista y cocinera venezolana Maruja Dagnino, acaba de publicarse en España en una coedición de la Fundación ArtesanoGroup y el sello Turner. Un libro de cocina y sobre cocina, donde lo erótico es cultura, refinamiento, estilo y conocimiento. «La cocina en sí misma es ya un afrodisíaco. Y hay en el cocinar, en …

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Estar o no estar POR QUÉ DUELE QUE VENEZUELA ESTÉ FUERA DE LOS 50 BEST, por Vanessa Rolfini

«Cada vez más aislados… Respecto a los premios 50 Best Latinoamerica de San Pellegrino que anoche, 24 de octubre de 2017, es decir, la lista de un grupo de expertos sobre los mejores restaurantes de América Latina. No soy fan de estos listados, pero son un magnifico termómetro y reconocimiento a profesionales que le ponen la vida a los fogones. …

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Homenaje a los sabores originales MEMORIA GUSTATIVA, por Mitchele Vidal

Cada vez que nos daban avena en el desayuno sus lágrimas corrían directo de los ojos al plato. Era el punto de sal que le faltaba. Bueno, hablando en serio, no sé por qué Licha odiaba tanto la avena. Tampoco por qué me lo pregunto. Los gustos y disgustos por la comida son tan variados como las personas. ¡A mí …

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Los Vascos Sauvignon Blanc 2013 EL VINO FRANCÉS DE CHILE, por Belkis Croquer

Me Encantó, Los Vascos Sauvignon Blanc 2013, el refleja la sabiduría adquirida por el prestigioso Les Domaines Barons de Rothschild (Lafite) en la producción de vinos de reconocida trayectoria del viejo mundo, aplicada al nuevo mundo en los maravillosos viñedos de Colchagua donde la calidad de la uva, tecnología y experiencia del enólogo se ven reflejadas cuando se rompe el mito …

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El Mirador Redondo BRINDAR CON VINO, por Carlos M. Montenegro

Brindar es beber a la salud de alguien, alegrándose de lo bueno que le sucede o deseándole que le suceda, o por un hecho feliz acontecido. Es como una norma que para poder realizarse los deseos de un brindis la bebida para brindar debe contener alcohol, sin importar la proporción. Cualquier bebida fermentada o destilada es válida para un brindis, pero …

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El vino OTRA METAFÍSICA (y 2), por Leonardo Ron Pedrique

El afianzamiento La próxima centuria resultó vital para el establecimiento definitivo del vino en el mundo. La región de Burdeos siembra sus vinos con todos los honores, el consumo del champagne se acrecienta, en una sola fiesta celebrada en París en 1739 se consumieron mil 800 botellas de champagne. La vitis vinífera viaja al Nuevo Mundo. Australia y California las …

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5ª Clase Magistral MARGARITA GASTRONÓMICA INTEGRA NUEVAS GENERACIONES A LOS SABORES DE NUESTRA IDENTIDAD, por Inés ruiz Pacheco

“Llegar a la 5ª Clase Magistral de Margarita Gastronómica es transitar el camino del país posible, el que construimos todos los días y todo el año, porque creemos en la rebelión culinaria en todo los espacios y lo hacemos con las escuelas, en las clases, en los máster chef, en las ferias, los mercados, los talleres y en cada uno …

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Rutas golosas 7 CONSEJOS PARA FREIR PERFECTAMENTE TEQUEÑOS, por Vanessa Rolfini

Aunque en este caso me refiero a un platillos específico, valen  para todo tipo de frituras. 1) Utiliza abundante aceite, al punto que naden o por lo menos queden casi cubiertos. Por usar menos aceite no tendrán menos calorías. Y la fritura será uniforme. 2) Utiliza aceite de buena calidad. Dependiendo del tipo de aceite su punto de humo varía, …

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El vino OTRA METAFÍSICA (1), por Leonardo Ron Pedrique

La evaporación de un día de gozo es igual a la ultima copa de champagne. Sin la espuma que la hace inmaculada, abundante, licenciosa. Lord Byron: Don Juan. Introducción. Evidentemente el vino ha resultado una de las herramientas mas importantes del hombre y su civilización, tarea ardua para la madre naturaleza dadas las difíciles características del ser humano. El hombre descubrió en el vino …

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Todo lo que desea saber sobre la arepa Y NO SABE A QUIÉN PREGUNTAR… O NO SE ATREVE, por Vanessa Rolfini

La palabra ‘arepa’ irrumpe con fuerza en la escena gastronómica internacional, se escucha en voz alta en las esquinas, en las conversaciones, en restaurantes y puestos callejeros. Para la mayoría es un vocablo nuevo, causa curiosidad pero la información al respecto es escasa, solo si se dispone de un amigo o conocido venezolano que lo explique. ¿Qué es un a arepa? …

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