SABORES Y PLACERES

Rubén Santiago EL DOCTOR DEL PASTEL DE CHUCHO, por Fernando Escorcia

“¡Quién aguanta al pastel chucho con toga y birrete!” fue la primera expresión del maestro Rubén, quien ha merecido ser elevado con el título de Doctor Honoris Causa en Gastronomía y Cocina Tradicional Venezolana concedido por la Universidad Católica Santa Rosa, fundada en 1673, considerada así como la casa de estudios más antigua del país. No es para menos la …

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Anthony Bourdain EL ÚLTIMO ENSAYO, por Andrés Hoyos

El escritor colombiano Andrés Hoyos, editor de El malpensante, abandona momentáneamente la intensa campaña electoral en Colombia para referirse a un personaje que dejó huella y desconcertó con su muerte. Sobre las elecciones de este domingo ya casi todo está dicho, de suerte que hoy prefiero hablar de Anthony Bourdain. Me sugirieron en su momento que buscara los derechos para …

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Día Mundial del Malbec PARA CELEBRAR EL GRAN VINO DE ARGENTINA

La Embajada de Argentina en Venezuela se suma a la celebración de la 8ª Edición del Día Mundial del Malbec, que se festejará en 70 ciudades de 54 países. Esta actividad se ha convertido en la bandera insignia de Argentina, por antonomasia, gracias a Wines of Argentina, institución encargada de la promoción de la marca Vino Argentino,  alrededor del mundo. Con el apoyo del Ministerio …

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4° Máster Chef del Cochino Margariteño EMPATE TÉCNICO

Con 73 votos a favor del cochinólogo Miguel Soler contra 70 para el chef transgresor Carlos Hernández Coll se declaró empate técnico en el 4° Máster Chef del Cochino Margariteño, celebrado el domingo 18 de marzo en las instalaciones del Instituto Culinario y Turístico del Caribe, en un concurso culinario donde la camaradería y la alegría caracterizó todo el evento. …

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Margarita Gastronómica LLEGA EL 4° MASTER CHEF DEL COCHINO MARGARITEÑO

Este es el primer evento benéfico de la asociación culinaria margariteña y en él reúne a los chefs Miguel Soler representando los sabores del puerco margariteño y a Carlos Hernández Coll de Maracaibo, en el match culinario más esperado del año. Margarita Gastronómica inicia la ruta de sus eventos benéficos este fin de semana celebrando el esperado 4° Master Chef …

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Regresa Expogastronomía TODOS LOS SABORES EN LAS MERCEDES

La 14ª edición ExpoGastronomía Venezuela se realizará esta vez en la Plaza Alfredo Sadel de Las Mercedes, del 14 al 18 de marzo. Allí estarán presentes los emprendedores del sector culinario para presentar sus productos a un público ávido de experimentar nuevos o tradicionales sabores. Según sus organizadores, este encuentro propicia “la reconciliación social a través de la gastronomía, impulsa el espíritu emprendedor a …

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Nacidos en El Floridita OCHO COCTELES QUE YA NO SE PUEDEN PREPARAR EN CUBA, por Raquel Paz León

Existe un pequeño libro titulado Cuna del Daiquirí Colcktail, editado en 1937, que revela la historia del mundialmente famoso bar y restaurante habanero El Floridita, a través de los testimonios de relevantes personalidades de la época y contiene también todas las recetas de los 147 cocteles que allí se preparaban. La mayoría de esas 147 recetas fueron creadas por el entonces …

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Caña de Azúcar y Medio o Pinto DOS RESTAURANTES DE BARCELONA QUE REIVINDICAN LA COCINA VENEZOLANA, por Cristina Jolonch

Comparten recuerdos de sabores, de fiestas familiares siempre en torno a la mesa o de viejas tradiciones culinarias. Pero no es la nostalgia de su país lo que une a las venezolanas Adnaloy Osío, cocinera del Caña de Azúcar (Muntaner, 69), y Carolina Marín, quien acaba de abrir con su marido Christian Laprea el nuevo Medio o Pinto (Calvet, 27), …

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El Taller del Gusto 101 IMPERDIBLES DE MARGARITA 2017, por Margarita Gastronómica

El país retumba de complicaciones y urgencias por todos sus costados. Y aun así, los arrojados emprendedores, empresarios, comerciantes y restauradores siguen invirtiendo energías y esfuerzos en sus propuestas culinarias. Se reinventan y se reimpulsan en una suerte de tirolina que cada cierto tiempo es inevitable estirar para romper la fuerza de la gravedad y el adormecimiento. Esto nos enseña, …

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