SABORES Y PLACERES

Culinaria LAS SUGERENCIAS DE BIARRITZ BISTRO

Siempre nos ha gustado Biarritz Bistro. Desde que Jackie Traverso y su hermana Joyce abrieron sus puertas hace unos años en el Trasnocho Cultural nos convertimos en sus asiduos. Después del bautizo de un libro o de ver una buena película es casi obligado ingresar a ese breve espacio de buen gusto y muy buena cocina tradicional francesa, de la mano …

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Culinaria ALLEGRO VENEZIA: MÚSICA Y SABORES

Hace unas noches estuvimos en Il Patriarca para disfrutar de una velada distinta, simpática y deliciosa. Resulta que Sandro Mazzucatto, hijo de Amadeo, decidió reeditar una experiencia de escena, música y comida que unos años atrás puso en marcha en el recordado Marco Polo. Zarzuela, ópera y opereta en un pequeño montaje teatral para celebrar la cultura gastronómica del Veneto. …

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Placeres LAS MERCEDES INUNDADA POR EL VINO

El Vino Toma Caracas creció mucho y el Centro San Ignacio se le hizo pequeño. Por eso se muda a Las Mercedes, a la Plaza Alfredo Sadel donde se redimensionará una fiesta de Baco que se enorgullece de ser la más amplia y completa, únicamente dedicada al vino, organizada en Venezuela y que ha hecho posible en sus seis ediciones …

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Clímax UNA GUÍA CARIÑOSA PARA UNA CIUDAD ACOSADA, por Alfonso Molina

Soy caraqueño de Catia  a Petare, de La Pastora a El Valle, de El Prado de María a Sebucán. Los caraqueños no somos sólo los que nacimos en esta ciudad protegida por el majestuoso Ávila, sino todos aquellos que la habitan y la aman, así hayan venido de cualquier parte del planeta Tierra. Caracas es un asunto amoroso, una pasión …

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Culinaria SABORES DE LARA EN SUS PLATOS

Por fin pudimos comer en El Círculo, en Barquisimeto. Y no será la última vez. Fue el martes 31 de marzo pasado. El sábado anterior había concluido el Primer Encuentro Gastronómico en la capital larense, organizado por la agencia publicitaria ARS Barquisimeto, que tuvo como motivo principal La Ruta del Sabor de Mérida. El restaurante capitaneado por Francisco Abenante convocó …

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Culinaria SABORES DE UN CONTINENTE

Después de dos años de trabajo continuo para establecer a Yantar como una referencia culinaria en Caracas —y de ganar el Tenedor de Oro de 2008 otorgado por la Academia Venezolana de Gastronomía—, la pareja de cocineros conformada por Tatiana Mora y Enrique Limardo continúa su labor de investigación y desarrollo de sabores, texturas y aromas con los platos de …

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Culinaria DESVENTURAS EN UN BISTROT CARAQUEÑO

A los pocos días de haberse inaugurado —hará unos tres años, no estoy seguro— almorcé con mi esposa y unos amigos en Balthazar, un bistrot de Las Mercedes que pretendía emular algunas de los restaurantes de ostras de París, aunque en realidad me recordó más al Balthazar de Nueva York. El tipo de cocina, algunos platos muy específicos y hasta el diseño …

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Culinaria SABORES DE LA NOSTALGIA

En los últimos meses he ido a comer varias veces a Il Caminetto, el restaurant de Franca que desde hace un año se encuentra en El Rosal, para reencontrame con la cocina casera y popular de diferentes regiones de Italia. Platos de una honestidad irreprochable, un ambiente agradable y una buena atención de su personal son las razones por las …

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Culinaria LAS RECETAS DE 20 RESTAURANTES DE CARACAS

Caracas Gourmet & Lounge 2008 es la primera publicación de un proyecto editorial que cada dos años reunirá  las recetas de veinte de los mejores restaurantes de Caracas y los cocteles de cinco de los bares y discotecas referenciales en esta ciudad tan dada al festejo. Este hermoso proyecto que hoy cobra vida es liderado por Sergio Dahbar, Ángel Alayón …

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Vinos EL ESPLENDOR DEL GRAN COLEGIATA CAMPUS

En el mundo vitivinícola español de hoy la atención se halla puesta en tres regiones fundamentales: Priorat, Jumilla y Toro, todas con denominación de origen controlada por sus respectivos consejos reguladores y prácticamente desconocidas en Venezuela. Creo que Oriol Serra está trayendo algunas etiquetas de Priorat y Destilerías Unidas hace lo propio con Jumilla. Esta semana tuvimos ocasión de descubrir …

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