SABORES Y PLACERES

Nuestra guía personal DELICIAS DE LA GRAN MANZANA, por Belén Black

Comencemos declarando que a nosotros nos gusta cocinar y comer, así que nuestros viajes giran alrededor de la cocina y la cultura. La gran mayoría de los sitios que recomendamos, a excepción de Katz (es un clásico) y Las Halles, salen de una ardua investigación realizada entre la lista Zagat de los dos últimos años, y los blogs de los …

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Licoteca EL MUNDO DE LOS VINOS Y LOS LICORES, por Alfonso Molina

Cuando a principios de enero regresé a Caracas, me encontré con la trata sorpresa de un nueva tienda de vinos y destilados en el lado norte de la ciudad. En una esquina de la avenida Mohedano de La Castellana se halla Licoteca, un espacio de varios ambientes, cosmopolita y elegante, que he visitado en tres oportunidades. La primera vez entré …

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Margarita en 2013 LOS 10 PLATOS QUE MÁS ME GUSTARON, según Fernando Escorcia

http://www.fernandoescorcia.blogspot.com/ 10- TORITOS A LA PLANCHA (y sus hígados) al aceite de oliva y perejil. Fulvio Santaniello, Restaurant Gambero Rosso, Porlamar. Fulvio es un napolitano temperamental que vino a la isla a pasar unos días y descubrió que este paraíso era el sitio en el que deseaba vivir el resto de sus aventuras… y su vida. Casado con una carupanera radicada …

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Restaurantes de Caracas LOS 10 MEJORES, según Alejandro Martínez Ubiedo

Para el politólogo Alejandro Martínez Ubiedo, autor de ese notable libro I ♥ ají dulce, en torno de los nuevos cocineros venezolanos, y gastrónomo con devoción, la selección de los diez mejores restaurantes de Caracas a lo largo de 2013 se convierte en un desafío. No obstante, después de pensarlo mucho, entregó estos resultados. Según su visión, el primer lugar …

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Viña Morandé PIONERO EN EL VALLE DE CASABLANCA, por Alberto Veloz

Ser pionero es tener valentía y audacia para emprender nuevos retos, especialmente en el mundo de la enología, por eso la Viña Morandé se ha propuesto, desde su creación, elaborar vinos innovadores de alta calidad donde la arquitectura del viñedo se conjugan en el manejo orgánico de la vides con sistemas avanzados de riego y monitoreo de crecimiento hasta llegar …

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Felisa, quien me enseñó a cocinar cantando EL SOFRITO DE MI ABUELA, por Eloi Yagüe Jarque

http://ciudaddelostechosrojos.blogspot.com Cuando yo llegaba del colegio había algo que podía interesarme más que ver El Club del Zorro en televisión y era ayudar a Felisa en la cocina. A mi abuela española le gustaba cocinar y cantar viejos cuplés y fragmentos de zarzuelas. Tenía la sazón mediterránea, especialmente la valenciana. Poco a poco fui iniciado por ella en el arte …

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Restaurantes de Caracas LOS 10 MEJORES, según Fabián Lugo

Nuestro amigo Fabián Lugo, “periodista de gastronomía, vinos y destilados e investigador del buen vivir”, como se define en su twitter @falugo, procedió a seleccionar las diez mejores mesas de la ciudad y nos ofrece varias sorpresas con nuevos nombres en la competencia gastronómica. En el primer lugar propone un empate entre el reconocido Alto, de Carlos García, y Recoveco, nuevo …

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Restaurantes de Caracas LOS 1O MEJORES, según Gustavo Tarre

En los días finales de 2013, varios amantes de la buena mesa, ofrecen en Ideas de Babel sus selecciones de los diez mejores restaurantes de Caracas. El método utilizado para valorarlos comprende Cocina, Servicio, Carta de Vinos, Ambiente y Relación entre Precio y Calidad, aspectos calificados del 1 al 10. Establecemos una suma de puntos y luego el promedio de …

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La cocina de Alegre SABORES JUDEO-MEDITERRÁNEOS, por Alfonso Molina

Entre las páginas de este libro se encuentra la preservación de la memoria gustativa que comparten los distintos pueblos del Mediterráneo —”de Algeciras a Estambul”, como canta Serrat— a través de preparaciones que a veces nos parecen muy similares y por momentos muy distintas, pero siempre con raíces geográficas y culturales comunes. En el caso de La cocina de Alegre …

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