SABORES Y PLACERES

La Casa Bistró EL MENÚ DE LO VERNÁCULO, por Vladimir Viloria

Un año ha sido tiempo suficiente para que La Casa Bistró terminara de sacar punta al creyón de sus coloridos lápices. Porque la buena mesa requiere de paciencia (largamente fue cocinado el proyecto), más aún cuando se apuesta por lo propio, esa compleja y difícil trama de memorias, recuerdos y costumbres que va dibujando la certeza de la escurridiza identidad, …

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Carúpano X. O. entra en escena PROFUNDO, COMPLEJO Y SEDOSO EN BOCA, por Vladimir Viloria

La Hacienda Altamira, plexo solar de Destilería Carúpano, fundada en 1762, pudiera ser el paradigma de los más de 250 años del ron de Oriente. Precisamente allí es donde por primera vez se experimenta en Venezuela el añejamiento de alcoholes de caña de azúcar en barriles de madera de roble traídos de España, originalmente llenos de vino. De allí, también, …

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Sabor cubano REPASO DE SU GASTRONOMÍA, por Carlos Olivares Baró

México, DF. Veinticuatro creadores cubanos, que se dedican a diversas labores que van de la pintura a la música, pasando por la literatura, han contribuido a la realización de este libro. Para el escritor Eliseo Alberto (Lichi), en el paladeo de la malanga se define a Cuba. “Friturita de malanga, seguro. Quien no haya probado una, quien no la haya …

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Licoteca y La Huerta se unen ENTRE BURBUJAS Y LANGOSTA

El próximo 25 de noviembre la sede de Licoteca, en La Castellana, será el escenario para un encuentro enogastronómico muy especial, donde las burbujas y langostas dominarán la escena. Promete ser una noche exquisita, en el marco de la celebración del segundo aniversario de la tienda de licores. Aprovechando la temporada de langosta en el país y en alianza con los …

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Academia Venezolana de Gastronomía PREMIOS A LOS MEJORES DE 2015

En 2003 la Academia Venezolana de Gastronomía otorgó por vez primera los premios y menciones Tenedor de Oro. El Premio Armando Scannone se instituyó en 2006 y hace un lustro se creó el Tenedor de Oro para la Publicación Gastronómica. En el día de hoy, los jurados designados por la Academia para otorgar los reconocimientos de este año evaluaron las …

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Salón de la Pasta 2015 LA CELEBRACIÓN DE LOS SABORES

Del 19 al 22 de noviembre los espacios de Urban Cuplé, en el CCCT, darán cabida al Salón de la Pasta 2015, un encuentro gastronómico organizado por la Cámara de Comercio Venezolano Italiana (Cavenit) para celebrar y degustar uno de los alimentos más apreciados en las mesas de todo el mundo, principalmente en las de Italia y Venezuela. Vale recordar …

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Sabores y Cavas del Sur A LA MESA DE CHILE

La oferta de productos de la agroindustria y gourmet de Chile, liderada por los aceites de oliva extravirgen de reconocimiento internacional, buscan conquistar a los más destacados actores de la cadena de comercialización de alimentos, bebidas y productos gourmet de Venezuela, líderes de opinión y consumidores de Venezuela, mediante catas, exhibiciones y degustaciones de la oferta exportable de Chile de …

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¿Colombianas o venezolanas? LA BATALLA DE LAS AREPAS, por Ymijan Baftijari

Ymijan Baftijari, nacida y criada en Chicago con raíces mexicanas y albanesas, es la editora asociada de la sección #BehindTheOOTD de la página digital www.vivala.com. Recientemente publicó un curioso duelo entre las arepas de Colombia y las de Venezuela. Participaron una chica venezolana y un muchacho colombiano. Tuvo como tercer elemento la participación de un joven coreano. Todo sucedió en Nueva …

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V Campeonato Nacional de Catadores LOS MEJORES SABORES Y AROMAS DEL CAFÉ

Catar es comparar, reconocer la diferencia entre un tinto y un buen café preparado adecuadamente para permitir el descubrimiento de sus aromas y sabores. Cuando se habla de café colombiano todo el mundo está de acuerdo con su excelencia. Es un emblema del país, entre muchos otros. Sus productores optimizan su prestigio a través de varios instrumentos. Uno de ellos …

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