SABORES Y PLACERES

Tradición navideña / ¡YA VIENEN LAS HALLACAS!, por Rut Montenegro

“¿Desde cuándo somos venezolanos? Desde que comemos hallacas. (…) Eso es lo que nos distingue”. Miro Popic. El pastel que somos.   Llegó diciembre y se acerca la Navidad. Y tanto los venezolanos que están en Venezuela, como los que se encuentran en Colombia y en el resto del mundo, comienzan a pensar en las hallacas. No importa las condiciones …

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Roble Viejo / UN RON CON DIEZ MEDALLAS INTERNACIONALES

Los rones Extra Añejo y Ultra Añejo de Ron Roble Viejo resultaron galardonados con medallas doble oro, oro, plata y bronce en cinco competencias internacionales celebradas durante el primer semestre de 2021. En total, los destilados de esta casa ronera venezolana sumaron 10 nuevas preseas a la lista de reconocimientos obtenidos por Ron Roble, que produce destilados desde 2012. Cuatro …

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¡Buen provecho! / ELOGIO DEL COCO, por Enrique Viloria Vera

A mi abuela Berta por su arroz y conservitas de coco. Después de cinco años viviendo en Salamanca, la ciudad de los saberes, en España, país de manzanas y peras, de cerezas y fresas, de higos y sandías, regresé a Venezuela con unas infinitas ganas de comer coco en todas sus formas. Recordemos que el coco es una fruta (drupa) obtenida principalmente de la …

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El Trato Gastrobar / LA MEJOR PAELLA DE ESPAÑA, por Alfonso Molina

En enero de 2020, dos meses antes de comenzar la pandemia, estando de vacaciones en Madrid, mi amigo Vladimir Viloria me recomendó El Trato Gastrobar, un restaurante muy especial para los amantes de los arroces donde cocina y atiende una pareja venezolana —Gabriel Camacho y Roselba Ramírez— desde su fundación en 2018 en la céntrica calle de Fernando el Católico, …

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Segundo sábado de septiembre / DÍA MUNDIAL DE LA AREPA, por Rut Montenegro

“Mi abuela nunca aprendió lo que es la geometría, pero una arepa en sus manos redondita le salía”.  Gualberto Ibarreto, cantante popular venezolano.   La arepa define a los venezolanos. Forma parte esencial de nuestra gastronomía y es una de las preparaciones más frecuentes de nuestra dieta cotidiana. Los venezolanos desayunamos con arepa —como acompañante o rellena—, cenamos con arepa …

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Venezuela Bistró / UNA EMBAJADA GASTRONÓMICA EN COLOMBIA, por Rut Montenegro

Los venezolanos que residen en Bogotá cuentan con una interesante variedad de opciones gastronómicas para satisfacer esos antojos que pueden transportarnos a nuestro terruño. Nos referimos a sabores y recuerdos como el de los tequeños que disfrutábamos en los matrimonios, las arepas de las madrugadas después de salir de una rumba, el asado negro de la abuela los domingos, las …

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Perú / UN PAÍS PARA DEGUSTAR, por Enrique Viloria Vera

De nuevo a Mirtha, Genoveva, Coco y familia, gratitud obliga Usualmente la degustación se asocia sólo con el gusto, con la gastronomía, olvidando que el hombre es sensorial y tiene cinco maneras distintas de la razón para degustar el mundo. El Perú lo confirma. Por supuesto que primero entra por la boca con los consabidos y variados ceviches, con sus …

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