SABORES Y PLACERES

Sabores literarios / EL GABO Y LA COCINA (1), por Josu Iza

“El amor es tan importante como la comida, pero no alimenta” Gabriel García Márquez. Vamos a cruzar el mar océano y acercarnos por estos lares de nuestra Latinoamérica. El que fue para muchos el gran Gabriel García Márquez —o sencillamente Gabo— fue un amante extraordinario y lujurioso de la cocina de su amada Colombia pero también de otros climas y …

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V Semana de la Cocina Italiana en el Mundo / SABERES Y SABORES TRADICIONALES

Entre el 23 y el 29 de noviembre se llevará a cabo la V Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, evento organizado por la Embajada de Italia en Venezuela y la Cámara de Comercio Venezolano-Italiana (CAVENIT), con la colaboración del Instituto Italiano de Cultura de Caracas. La programación se desarrollará bajo el lema ‘Saber y sabores de las …

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El aporte de América / USLAR PIETRI, EUROPA Y LA PAPA, por Enrique Viloria Vera

Al Celaup de la Unimet, in memoriam Especial para Ideas de Babel. En conferencia dictada en la Maison de l’Amérique Latine, en París, Arturo Uslar Pietri subrayó que uno de los principales aportes de Latinoamérica a Europa fue la papa. En efecto, ese tubérculo comestible que se extrae de la planta herbácea americana Solanum tuberosum originaria del altiplano andino —que …

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Congreso del Cacao Latinoamericano / UNA ALTERNATIVA DE DESARROLLO SUSTENTABLE

La Cámara de Comercio Venezolano Italiana (Cavenit) ha organizado este primer encuentro de productores de Colombia, Perú y Venezuela con los aportes de expertos sobre cacao de esos tres países y de Italia, Francia, España, Japón y EEUU. Cuenta con el apoyo de las empresas Kakawa International Trade, Porcelana Chocolatier, Cacao de Origen y Naturalchoco. Se realizará el lunes 19, …

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Por amor y pasión / JOEL ELÍAS, MAESTRO PANADERO, PASTELERO Y CHOCOLATERO, por Gabriela López Mijares

Hablar con Joel Elías es conversar con un apasionado de su profesión, sus tradiciones y gastronomía venezolana, quien porta con orgullo su talento y estandarte de venezolano en Houston, ciudad estadounidense donde reside. Joel es maestro panadero, pastelero, chocolatero, emprendedor y un ciudadano muy implicado con su comunidad, e interesado en devolverle parte de lo aprendido en su transitar por el mundo. …

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Lena Yau y sus talleres / SOBRE EL PLACER DE LAS LETRAS Y LOS SABORES, por Alfonso Molina

Lena Yau es una mujer de múltiples vertientes. Narradora, poeta, periodista e investigadora, esta caraqueña radicada en Madrid desde 1999 ha tejido una red de relaciones entre literatura y gastronomía que le ha permitido actuar como editora y asesora en diversos títulos sobre la materia, además de novelas, poemarios, antologías y textos contra la discriminación de la mujer. Ahora explora …

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Homenaje / SCANNONE, SU GUSTO ES NUESTRO, por Faitha Nahmens

Víspera de los 98 —nació el 22 de agosto de 1922—, adelgazado de palabras y ensimismado de parlamento, el reconocido conversador —que con su eterno don de gentes, si era menester, no le rehuiría nunca a la polémica—, apela a la patente de corso que le da su trayectoria y a lo tanto que ya ha dicho, escrito y compartido …

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Vinos en pantalla / ENTRE COPAS Y PASIONES, por Alfonso Molina

En estos largos días de cuarentena, dedicamos muchas horas a leer esos libros que esperaban por nuestra atención, a hacer reuniones de trabajo a distancia a través de Zoom y otras plataformas, a cocinar platos que habíamos olvidado de viejas recetas y a ver películas en Netflix, HBO GO, Amazon Prime y otras. Y surgen algunos títulos directamente vinculados con …

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Alejandro Cotorett PASIÓN POR LA COCINA DEL MUNDO, por Alfonso Molina

El joven cocinero venezolano Alejandro Cotorett no puede negar sus orígenes caribeños pero no se limitó a sus sabores costeños. Confiesa que de niño, al amparo de su abuela, descubrió que más allá de sus destrezas necesitaba tener pasión por reiventar la cocina, por la exploración de los sabores y por la creación de platos distintos. Cotorett descubrió temprano su …

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