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Restaurantes de Caracas LOS 10 MEJORES, según Fabián Lugo

Recoveco 1

Nuestro amigo Fabián Lugo, “periodista de gastronomía, vinos y destilados e investigador del buen vivir”, como se define en su twitter @falugo, procedió a seleccionar las diez mejores mesas de la ciudad y nos ofrece varias sorpresas con nuevos nombres en la competencia gastronómica. En el primer lugar propone un empate entre el reconocido Alto, de Carlos García, y Recoveco, nuevo restaurante en Galipán, bajo la conducción de Héctor Padula S, ambos de platos muy creativos. Al primero le otorgó 9 puntos a su cocina, 9 al servicio, 6 a la carta de vinos, 9 al ambiente y 9 a la …

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Guía Prestigio 2013 ¿CUÁLES SON LOS MEJORES RESTAURANTES DE CARACAS?, por Alfonso Molina

hajillos

Ponerse de acuerdo en esta pregunta resulta una tarea muy ardua. Son muchos los factores a evaluar en la oferta gastronómica y muchas las percepciones subjetivas a considerar. Sin embargo, resulta interesante cotejar los gustos de los lectores y usuarios de la tercera edición de la Guía Prestigio 2013, de reciente edición, que han jugado con algunos nombres esenciales. No se trata de la opinión de un crítico gastronómico, ni siquiera de un grupo de críticos, sino de los pareceres de los comensales de la ciudad. Su editor, Adolfo Artiles, convocó las opiniones de unos 25 mil usuarios de la guía a través de una encuesta digital …

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Culinaria LA OPINIÓN DE LOS COMENSALES

¿Cuáles son los mejores restaurantes de Caracas? Es una pregunta que hemos repetido mil veces y que cada cual responde desde su subjetividad. En las últimas décadas han surgido algunos nombres que se han mantenido como analistas de la culinaria. Otros han desaparecido sin mucha gloria. Lo mismo ha sucedido con las publicaciones del sector. Salvo contadas y conocidas excepciones, numerosas guías gastronómicas —tanto impresas como virtuales— conocieron una vida breve. La mayoría de ellas funcionó como mera información, sin análisis de valor, sin comprometer una opinión. Ahora el panorama camba con la aparición de Prestigio, Ranking de los Mejores Restaurantes de Caracas, concebida como una …

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Culinaria LOS MEJORES RESTAURANTES DE CARACAS SEGÚN ANALÍTICA

Una buena noticia. La prestigiosa revista digital www.analitica.com, en su sección Premium, ha estrenado su nueva columna Crónica (no complaciente) de los restaurantes de Caracas, que “se actualizará periódicamente y en la cual la opinión de ustedes cuenta”. Me parece una estupenda idea para esclarecer el muchas veces difuso panorama de la restauración caraqueña, con un criterio menos fashion y más exigente, lo cual se agradece de forma superlativa. Los editores de Analítica Premium afirman que han encargado “esta tarea al conocido sibarita romano Marco Gavio Apicio” y argumentan: “Nuestro cronista reunió un grupo de gourmets (y de glotones ilustrados) y …

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