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Una estrategia desafiante ‘50 BEST EXPLORES’ LLEGA A PERÚ, por Rutas Golosas desde Lima

50 Best Explores Perú

La prestigiosa marca The World’s 50 Best Restaurants ha elegido Perú para realizar su expedición 50 Best Explores , con el objetivo de acercar a cocineros de fama mundial a los productos y la riqueza de la cocina peruana de manera directa. El programa busca una experiencia que busca dar a conocer la riqueza gastronómica que tiene nuestro país a través de destacados cocineros internacionales cuyos restaurantes forman parte de su famosa lista: Ana Ros (Hisa Franko, Eslovenia), Daniela Soto-Innes (Cosme, EEUU/México), James Lowe (Lyle’s, Inglaterra) y Jock Zonfrillo (Orana, Australia), profesionales que explorarán cuatro regiones gastronómicas del Perú: Tumbes, Iquitos, Cusco y …

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César González BOCAS GRILL ABRE PASO A BOCAS HOUSE EN MIAMI, por Fernando Palacios

Desayuno mixto en Bocas Grill

César González regresó a Caracas, a su país y sus sabores. Este tachirense y su amigo y socio Levin de Grazia fundaron el año pasado Bocas Grill, un local modesto —en cuanto a ubicación y tamaño en Miami— donde empezaron a servir arepas y hamburguesas venezolanas, como las preparadas por César en su casa y que compartía en sus redes sociales. Pero este cocinero innovador decidió fusionar los platos que más le gustaban de la gastronomía peruana con los más emblemáticos de la cocina venezolana. El resultado ha sido sorprendente: el plato más vendido en Bocas Grill son los tostones con lomo …

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Sazón y tolerancia SOMOS LIBRES, SEÁMOSLO SIEMPRE, por Gastón Acurio

Gastón Acurio

“Lo que afecta a la sociedad es la conducta. No la opinión” (F. A. Hayek). Uno de los objetivos de la vida es intentar siempre buscar la verdad. Sin embargo, para encontrarla, el ser humano muchas veces termina atrapado en su verdad, creyendo que esta es la única posible, sintiendo que quien no cree en ella está contra ella y, en consecuencia, lo que toca es atacar o destruir a aquel que no piensa como uno. El resultado de ello suele ser desde una pelea familiar de por vida que tanto nos hace sufrir, pasando por el estancamiento de una …

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