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El cocinero barquisimetano guiará a los comensales por los sabores tradicionales de Lara combinados magistralmente con la cocina de mercado

Este fin de semana será el encuentro entre los sabores de Lara con los de Margarita, cuando el restaurante Juana La Loca reciba a Pocho Garcés, barquisimetano de origen con más de quince años en los fogones de su tierra. Será el viernes 31 de julio y el sábado 1 de agosto, en el emblemático restaurante del Hotel Boutique Isabel La Católica, ubicado en Pampatar.

Garcés se ha dedicado a la investigación de la gastronomía en Venezuela y ha encontrado diversos medios para expresar la pasión por su oficio: desde libros y revistas, pasando por blogs y videocast, hasta llegar a los 140 caracteres de @pochogarces @comidadesoltero y @recetasen140. Pero Pocho también ha logrado impulsar importantes proyectos fuera de los fogones que funcionan como una extensión de su talento en la cocina.

En la cuarta edición del Festival Pasión Gourmet en Juana La Loca la cocina y su equipo recibirá a este guaro entusiasta de la sazón venezolana quien guiará a los comensales por los sabores tradicionales larenses combinados magistralmente con la cocina de mercado, símbolo distintivo del festival.

Garcés recorrerá la historia gustativa larense desde la primera base militar en El Tocuyo hasta la fundación de Carora, armonizado visualmente por la inigualable paleta cromática del estado Lara, con sus atardeceres estelares, y todos los sabores que la despensa de Margarita pone a disposición de este cocinero.

Con un menú guiado esa noche se servirá, como abrebocas tres variaciones de la tostada caroreña; como entrada fría el carpaccio de lomo prensao con mayonesa de vicuye y de entrada caliente sopa cremosa de ají dulce; el intermedio será un arroz meloso de ovejo con calabacín y texturas de auyama; el principal #1 consistira en raviolis mixtos: caraotas, chivo asado y salsa de sofrito criollo y el principal #2 sera el asado criollo tocuyano, arroz blanco con nueces y plátano caramelizado. El postre será una degustación de dulce de paleta caroreño y tiramisú criollo.

El viernes 31 de julio y sábado 1 de agosto en el restaurante Juana La Loca será la cita, dos noches únicas para el disfrute de placeres con un “toque de locura” larense exclusivo para 70 comensales.

Reservaciones e información

Dirección: Calle José María Vargas, entre Luis Ortega y Callejón Jóvito Villalba. Casco Histórico de Pampatar, Isla de Margarita, Nueva Esparta. Teléfono: 0295-9350152.

  • www.hotelisabellacatolica.com
  • Twitter: @JuanaLaLocaRest
  • Instagram: JuanaLaLocaRest
  • Facebook: JuanaLaLocaRestaurant

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