Inicio / SABORES Y PLACERES

SABORES Y PLACERES

De la mano de Bacardí RON SANTA TERESA VIAJA POR EL MUNDO, por Vanessa Rolfini Arteaga

Ron Santa Teresa

“Ron Santa Teresa, la primera productora de ron de Venezuela, anunció la firma de una alianza de distribución internacional de su portafolio de rones añejos con Bacardí, la empresa familiar de bebidas espirituosas más grande del mundo, con lo cual espera incrementar sus exportaciones de productos premium, así como tener un mayor acceso a mercados, clientes y consumidores alrededor del mundo”, expresó recientemente la destilería en un comunicado oficial. Ante este anuncio surgen muchas interrogantes, en especial, porque extraoficialmente circula mucha información (por no decir rumores) que van desde que el proceso de exportación desde Venezuela es increíblemente burocrático, de lo …

Leer más

Venezolana o colombiana ¿DE DÓNDE ES LA AREPA REALMENTE?, por Patricia Sulbarán Lovera

Arepa colombiana y venezolana

Tanto en Colombia como en Venezuela le llaman arepa a una masa redonda hecha con maíz. Para muchos dentro de estos territorios, es un alimento indispensable. No es la única masa redonda hecha con harina de maíz que se consume en América Latina. De hecho, existen más variedades que reciben otros nombres, como las gorditas en México o las pupusas en El Salvador. Pero si colombianos y venezolanos se reúnen y en la conversación surge de dónde proviene la arepa, hay que prepararse para una discusión caldeada y llena de argumentos. “La arepa es como el pan en Venezuela”, dirá …

Leer más

Destacan los venezolanos LOS MEJORES RONES DEL MUNDO, por GQ México

copa-de-ron

La edición  mexicana de GQ ha elaborado su lista de los mejores rones del mundo. Es bastante rigurosa. De la selección destacan seis venezolanos. La compartimos con ustedes. Un poco de historia: se cree que los primeros antepasados del ron datan de la Grecia Clásica, con bebidas fermentadas de la caña de azúcar. Sin embargo, fue hasta el siglo XVII que se establecieron las primeras destilerías. ¿Dónde? Sí, en la zona del Caribe, la cual se convirtió desde ese momento en uno de los principales centros de producción de dicha bebida. Luego de presentarte nuestra selección de los mejores vodkas …

Leer más

Bar Tropical UNA EXPERIENCIA SENSORIAL EN MARGARITA

bar-tropical-1

En la muy margariteña Pampatar se halla Bar Tropical, un nuevo lugar de encuentro entre amigos, con una atmósfera mágica y cosmopolita. Música trendy, cocteles de vanguardia y apetitosos bocadillos acompañan este espacio concebido para espíritus sibaritas, amantes de la estética y la cultura en todas sus manifestaciones, destinado a cubrir las necesidades de entretenimiento de los turistas y habitantes de la perla del Caribe. La idea y concepto del local es de Yesenia Bravo, administradora egresada de la Universidad Metropolitana, que tras formarse como Dj decidió crear un espacio para celebrar la alegría de estar juntos, en el que una simple tertulia …

Leer más

La hibridización gastronómica LA HAYACA DE USLAR PIETRI, por Enrique Viloria Vera

hayaca

Con particular agudeza, Arturo Uslar Pietri afirma que “ese significado histórico de lo que se come no ha desaparecido de nuestras modernas cocinas: Junto a los relucientes aparatos andan los invisibles ángeles del pasado. En la comida de un día en cualquier casa de Caracas es posible hallar concentrada la historia de varios siglos”. En efecto, para el escritor, una de las mejores formas de apreciar el mestizaje cultural es nuestra comida, esa gastronomía híbrida, esos platillos que surgieron del cruce de ingredientes, sazones, aromas, sabores, en los que se mezcló “la expansión del Islam, la romanización de Europa, el …

Leer más

Caracas Ron Festival LA CELEBRACIÓN DEL AROMA, EL COLOR Y EL SABOR, por Alfonso Molina

fabian-lugo-y-vladimir-viloria

Muy grata noticia. El ron venezolano tiene su primer gran encuentro: el Caracas Ron Festival. Para dignificar y homenajear un destilado de noble estirpe y tradición. Para descubrir aromas, colores y sabores muy definidos. Para celebrar la calidad y la tradición. Soy un fanático del ron que se produce en la cuenca del Caribe, ya venga de Guatemala, Nicaragua, Panamá, Puerto Rico, Cuba, Jamaica, República Dominicana, México, Guadaloupe, Martinica, Colombia y Venezuela. Desde hace décadas, desde los tiempos en que muchos venezolanos optaban por el escocés y veían con recelo el destilado de la caña. La verdad es que uno …

Leer más

El sabor de la tradición libanesa MARIANELLA ABADI RESCATA LAS RECETAS DE SU FAMILIA, por Jacqueline Goldberg

el-sabor-de-la-tradicion-libanesa

En el libro El sabor de la tradición libanesa, Marianella Abadi Abilahoud propone una minuciosa  recopilación del legado culinario de su familia materna, los Abilahoud, que llegaron a Venezuela procedente de su Líbano natal a principios del siglo XX. Se trata de recetas que combinan una mirada memoriosa e ingredientes exóticos. Marianella Abadi Abilahoud no conoció a sus abuelos maternos, pero su tradición libanesa se hizo siempre presente en la mesa gracias a su mamá Gloria Abilahoud de Abadi y a sus tías, especialmente Victoria, de las mayores de diez hermanos, quien vivió por años en el Líbano después de casarse …

Leer más

Margarita Gastronómica LOS SABORES DEL PRIMER PASEO DEL MEJILLÓN

el-primer-paseo-del-mejillon

Este fin de semana Margarita Gastronómica estrenó su primer Paseo de Mejillón. Una propuesta que nace de la impecable labor que realiza el proyecto socio productivo Los Mejilloneros de La Guardia. La primera parada de este original recorrido fue en las Tiendas Don Lolo de Porlamar, los asistentes se refrescaron con un papelón con limón y degustaron de un delicioso ceviche, además de aplicarse protector solar y consentir su piel antes de la travesía. Pilar Cabreras y Niels Petersen fueron los anfitriones del grupo en La Guardia. Ambos dirigen con esmero Casa Mejillón, una posada restaurante donde se le rinde …

Leer más

La AVG convoca a las postulaciones ¿QUIÉNES GANARÁN LOS PREMIOS TENEDOR DE ORO Y ARMANDO SCANONNE 2016?

armando-scanonne-1

Como todos los años por esta época, la Academia Venezolana de Gastronomía convoca las postulaciones para los premios y menciones Tenedor de Oro y el premio Armando Scannone 2016. Es una convocatoria amplia y democrática.  El Consejo Directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía invita a los miembros de la institución, a los comunicadores gastronómicos, los profesionales interesados en la gastronomía, demás actores del sector gastronómico y al público público en general, a enviar sus candidaturas a los distintos reconocimientos que otorga anualmente la AVG. Las categorías del Tenedor de Oro comprenden el Gran Premio Tenedor de Oro, el Tenedor de Oro al …

Leer más

Las audacias de Rudy Kurniawan EL MAYOR FRAUDE DE LA HISTORIA DEL VINO, por Albert Molins Renter

rudy-kurniawan

Si Orson Welles viviera seguro que se hubiera sentido fascinado por la historia de Rudy Kurniawan. Del mismo modo que en su día quedó fascinado por la de Elmyr de Hory, el célebre falsificador de obras de arte, sobre el que Welles –cineasta juguetón donde los hubiera– hizo un falso documental que tituló F de falso (1974), que además fue su última película. Rudy Kurniawan, ciudadano indonesio de origen chino, no falsificaba cuadros famosos. Lo suyo era hacer copias de vinos caros en la cocina de su casa en Arcadia (California). Vinos muy caros y muy deseados por muchos de …

Leer más