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SABORES Y PLACERES

Destacan los venezolanos LOS MEJORES RONES DEL MUNDO, por GQ México

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La edición  mexicana de GQ ha elaborado su lista de los mejores rones del mundo. Es bastante rigurosa. De la selección destacan seis venezolanos. La compartimos con ustedes. Un poco de historia: se cree que los primeros antepasados del ron datan de la Grecia Clásica, con bebidas fermentadas de la caña de azúcar. Sin embargo, fue hasta el siglo XVII que se establecieron las primeras destilerías. ¿Dónde? Sí, en la zona del Caribe, la cual se convirtió desde ese momento en uno de los principales centros de producción de dicha bebida. Luego de presentarte nuestra selección de los mejores vodkas …

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Bar Tropical UNA EXPERIENCIA SENSORIAL EN MARGARITA

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En la muy margariteña Pampatar se halla Bar Tropical, un nuevo lugar de encuentro entre amigos, con una atmósfera mágica y cosmopolita. Música trendy, cocteles de vanguardia y apetitosos bocadillos acompañan este espacio concebido para espíritus sibaritas, amantes de la estética y la cultura en todas sus manifestaciones, destinado a cubrir las necesidades de entretenimiento de los turistas y habitantes de la perla del Caribe. La idea y concepto del local es de Yesenia Bravo, administradora egresada de la Universidad Metropolitana, que tras formarse como Dj decidió crear un espacio para celebrar la alegría de estar juntos, en el que una simple tertulia …

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La hibridización gastronómica LA HAYACA DE USLAR PIETRI, por Enrique Viloria Vera

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Con particular agudeza, Arturo Uslar Pietri afirma que “ese significado histórico de lo que se come no ha desaparecido de nuestras modernas cocinas: Junto a los relucientes aparatos andan los invisibles ángeles del pasado. En la comida de un día en cualquier casa de Caracas es posible hallar concentrada la historia de varios siglos”. En efecto, para el escritor, una de las mejores formas de apreciar el mestizaje cultural es nuestra comida, esa gastronomía híbrida, esos platillos que surgieron del cruce de ingredientes, sazones, aromas, sabores, en los que se mezcló “la expansión del Islam, la romanización de Europa, el …

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Caracas Ron Festival LA CELEBRACIÓN DEL AROMA, EL COLOR Y EL SABOR, por Alfonso Molina

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Muy grata noticia. El ron venezolano tiene su primer gran encuentro: el Caracas Ron Festival. Para dignificar y homenajear un destilado de noble estirpe y tradición. Para descubrir aromas, colores y sabores muy definidos. Para celebrar la calidad y la tradición. Soy un fanático del ron que se produce en la cuenca del Caribe, ya venga de Guatemala, Nicaragua, Panamá, Puerto Rico, Cuba, Jamaica, República Dominicana, México, Guadaloupe, Martinica, Colombia y Venezuela. Desde hace décadas, desde los tiempos en que muchos venezolanos optaban por el escocés y veían con recelo el destilado de la caña. La verdad es que uno …

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El sabor de la tradición libanesa MARIANELLA ABADI RESCATA LAS RECETAS DE SU FAMILIA, por Jacqueline Goldberg

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En el libro El sabor de la tradición libanesa, Marianella Abadi Abilahoud propone una minuciosa  recopilación del legado culinario de su familia materna, los Abilahoud, que llegaron a Venezuela procedente de su Líbano natal a principios del siglo XX. Se trata de recetas que combinan una mirada memoriosa e ingredientes exóticos. Marianella Abadi Abilahoud no conoció a sus abuelos maternos, pero su tradición libanesa se hizo siempre presente en la mesa gracias a su mamá Gloria Abilahoud de Abadi y a sus tías, especialmente Victoria, de las mayores de diez hermanos, quien vivió por años en el Líbano después de casarse …

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Margarita Gastronómica LOS SABORES DEL PRIMER PASEO DEL MEJILLÓN

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Este fin de semana Margarita Gastronómica estrenó su primer Paseo de Mejillón. Una propuesta que nace de la impecable labor que realiza el proyecto socio productivo Los Mejilloneros de La Guardia. La primera parada de este original recorrido fue en las Tiendas Don Lolo de Porlamar, los asistentes se refrescaron con un papelón con limón y degustaron de un delicioso ceviche, además de aplicarse protector solar y consentir su piel antes de la travesía. Pilar Cabreras y Niels Petersen fueron los anfitriones del grupo en La Guardia. Ambos dirigen con esmero Casa Mejillón, una posada restaurante donde se le rinde …

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La AVG convoca a las postulaciones ¿QUIÉNES GANARÁN LOS PREMIOS TENEDOR DE ORO Y ARMANDO SCANONNE 2016?

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Como todos los años por esta época, la Academia Venezolana de Gastronomía convoca las postulaciones para los premios y menciones Tenedor de Oro y el premio Armando Scannone 2016. Es una convocatoria amplia y democrática.  El Consejo Directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía invita a los miembros de la institución, a los comunicadores gastronómicos, los profesionales interesados en la gastronomía, demás actores del sector gastronómico y al público público en general, a enviar sus candidaturas a los distintos reconocimientos que otorga anualmente la AVG. Las categorías del Tenedor de Oro comprenden el Gran Premio Tenedor de Oro, el Tenedor de Oro al …

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Las audacias de Rudy Kurniawan EL MAYOR FRAUDE DE LA HISTORIA DEL VINO, por Albert Molins Renter

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Si Orson Welles viviera seguro que se hubiera sentido fascinado por la historia de Rudy Kurniawan. Del mismo modo que en su día quedó fascinado por la de Elmyr de Hory, el célebre falsificador de obras de arte, sobre el que Welles –cineasta juguetón donde los hubiera– hizo un falso documental que tituló F de falso (1974), que además fue su última película. Rudy Kurniawan, ciudadano indonesio de origen chino, no falsificaba cuadros famosos. Lo suyo era hacer copias de vinos caros en la cocina de su casa en Arcadia (California). Vinos muy caros y muy deseados por muchos de …

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Los juegos del hambre LA DIETA DE MADURO, por Vanessa Rolfini

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La política y el estómago forman parte del mismo sistema. Tan íntima y obvia es la relación que Nicolás Maduro tiene su dieta. Si se sacara la cuenta, ha tenido resultados más efectivos que la suma de muchos de esos regímenes de moda que promocionan las estrellas de Hollywood. En este caso la receta es simple, restringir el uso de alimentos a la población venezolana al punto que hay una disminución importante del peso y talla. Entonces, de manera tristemente simpática, cuando la gente se saluda exclama, “¡Estás haciendo la dieta de maduro!” Seguramente, los jugos gástricos son parecidos a los políticos, …

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Merendando ando A MERENDAR CON GUSTO, por Alejandro Celedón Mendoza

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La merienda es ese momento para degustar entre comidas un refrigerio más o menos pequeño y en ocasiones ligero. Un rato para la relajación, el disfrute y las buenas conversas. Cuando se le menciona, resulta inevitable viajar al pasado, porque posiblemente haya sido esta una de las horas más felices de nuestra niñez. Bajo esta premisa nace Merendando ando, un cálido espacio en el Centro Comercial Galería Los Naranjos, con una oferta gastronómica inspirada en los sabores de la cocina venezolana —con su mezcla de dulce, ácido, amargo y salado— pensada para quienes comen de todo y para los que …

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